Sommaire du poste
Le ou la superviseur(e) du resto-pub joue un rôle clé dans les opérations quotidiennes de la restauration. Présent(e) sur le terrain, il ou elle participe aux activités de cuisine, coordonne les opérations, gère les inventaires, les horaires et les coûts, tout en assurant le respect des normes de salubrité. Il ou elle contribue également à la préparation des événements en apportant un soutien opérationnel.
Principales responsabilités
Gestion des opérations de restauration
- Assurer le bon déroulement des services de repas.
- Participer activement aux opérations quotidiennes de la cuisine.
- Soutenir l'équipe et veiller au respect des standards de qualité, d'efficacité et de propreté.
- Contribuer à l'amélioration continue des opérations du département.
Gestion des inventaires et des achats
- Assurer la gestion des inventaires et des commandes, tout en contrôlant les coûts et en veillant au respect des budgets du département.
Gestion du personnel
- Préparer les horaires et assurer la supervision de l'équipe de cuisine.
- Participer à l'intégration et à la formation des employés.
- Favoriser un climat de travail positif et le respect des standards de qualité.
Salubrité et conformité
- Veiller à l'application des normes du MAPAQ ainsi qu'aux règles de santé et sécurité au travail.
- Assurer le maintien des standards de propreté dans les aires de travail.
Soutien aux événements
- Participer à la préparation et à la mise en place des événements et réceptions.
- Effectuer différentes tâches de soutien telles que le montage des salles et la préparation.
- Offrir un soutien au service du bar lors d'événements ou de périodes de fort achalandage.
Profil recherché
- Expérience significative en cuisine ou en restauration.
- Expérience en supervision ou en coordination d'équipe.
- Capacité à travailler activement en cuisine tout en assurant un rôle de supervision des opérations.
- Sens développé de la gestion des coûts et de l'efficacité opérationnelle.
- Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire.
- Polyvalence, autonomie et sens des responsabilités.