Le ou la gérant(e) de restaurant est responsable de superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant afin d’assurer un haut niveau de service, de qualité et de propreté.
Ce poste comprend la gestion du personnel, le service à la clientèle, le respect des normes de santé et de sécurité, ainsi que le suivi de la performance financière du restaurant.
La personne idéale est un(e) leader mobilisateur(trice), doté(e) d’excellentes compétences en communication et en organisation, capable d’offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Responsabilités
Gestion du personnel et leadership
- Recruter, former et superviser le personnel du restaurant, incluant l’équipe de salle.
- Élaborer et maintenir les horaires de travail afin d’assurer une dotation optimale.
- Effectuer des évaluations de rendement régulières et offrir de la rétroaction ainsi que du coaching.
- Favoriser un environnement de travail positif et axé sur l’esprit d’équipe, encourageant l’engagement et la rétention des employés.
Service à la clientèle
- Maintenir des standards élevés de service à la clientèle et répondre aux questions, plaintes et commentaires de façon rapide et professionnelle.
- Interagir régulièrement avec la clientèle afin d’assurer leur satisfaction et de créer une atmosphère accueillante.
- Gérer efficacement et calmement toute situation ou conflit lié au service.
Gestion des opérations
- Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, incluant les procédures d’ouverture et de fermeture, la gestion des inventaires et les commandes.
- Assurer la propreté et l’organisation des aires de service et des aires de travail (salle et cuisine).
- Veiller au respect des règlements municipaux, provinciaux et fédéraux, notamment les normes de santé et de sécurité.
Gestion financière
- Suivre et gérer le budget du restaurant afin d’atteindre les objectifs financiers.
- Superviser la gestion de la caisse, la facturation et la tarification.
- Collaborer avec le directeur général afin d’analyser les ventes, contrôler les coûts et réduire les pertes et le gaspillage.
Marketing et promotions
- Collaborer avec l’équipe marketing, lorsque applicable, pour planifier et réaliser des promotions et des événements.
- Analyser les commentaires de la clientèle et travailler avec l’équipe afin d’améliorer continuellement l’offre et l’expérience globale.
- Promouvoir les programmes de fidélisation et les offres spéciales afin d’augmenter la rétention et l’engagement de la clientèle.
Gestion du menu et des inventaires
- Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine afin d’assurer une qualité constante des plats.
- Participer à la planification du menu, aux mises à jour saisonnières et au maintien de niveaux d’inventaire adéquats afin de réduire le gaspillage.
- Superviser les commandes, la réception et l’entreposage des aliments, boissons et fournitures.
Santé et sécurité
- S’assurer que l’ensemble du personnel respecte les normes de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Effectuer des inspections régulières des installations afin d’assurer la propreté et l’hygiène.
- Maintenir un environnement de travail sécuritaire pour les employés et la clientèle, conformément aux exigences de la MAPAQ.
Rapports et analyses
- Préparer des rapports quotidiens, hebdomadaires et mensuels sur la performance du restaurant, incluant les ventes, les coûts de main-d’œuvre et la satisfaction de la clientèle.
- Analyser les tendances afin d’identifier des occasions d’améliorer les opérations, l’efficacité et la rentabilité.
Qualifications
Formation :
- Diplôme d’études secondaires requis.
- Diplôme en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un atout).
Expérience :
- Minimum de 5 ans d’expérience en gestion de restaurant, avec une expérience démontrée en leadership et en gestion des opérations.
Compétences
- Excellentes aptitudes en leadership et en mobilisation d’équipe.
- Très bonnes habiletés en communication, relations interpersonnelles et résolution de problèmes.
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à demeurer organisé(e) dans un environnement dynamique.
- Bonne connaissance des meilleures pratiques de l’industrie de la restauration, de la gestion financière et du contrôle des inventaires.
- Aisance avec les systèmes de point de vente (POS) et les logiciels de planification des horaires.
- Bilinguisme (français et anglais).
- Disponibilité pour travailler de soir, de fin de semaine et les jours fériés, selon les besoins.
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The Restaurant Manager is responsible for overseeing all daily operations of the restaurant to ensure a high standard of service, quality, and cleanliness. This role involves managing staff, handling customer service, ensuring compliance with health and safety regulations, and overseeing the financial performance of the restaurant.
The ideal candidate is a strong leader with excellent communication and organizational skills who can deliver an exceptional dining experience.
Responsibilities
Staff Management & Leadership:
- Recruit, train, and supervise restaurant staff, and front-of-house personnel.
- Develop and maintain employee schedules to ensure optimal staffing levels.
- Conduct regular performance evaluations, providing feedback and coaching for improvement.
- Foster a positive, team-oriented work environment that promotes employee engagement and retention.
Customer Service:
- Ensure high standards of customer service, addressing customer inquiries, complaints, and feedback promptly and professionally.
- Regularly interact with guests to ensure satisfaction and create a welcoming atmosphere.
- Resolve any service-related issues or conflicts in a calm and efficient manner.
Operational Management:
- Oversee the daily operation of the restaurant, including opening and closing procedures, inventory management, and stock ordering.
- Maintain cleanliness and organization of both front-of-house and back-of-house areas.
- Ensure the restaurant operates in compliance with local, state, and federal regulations, including health and safety codes.
Financial Management:
- Monitor and manage the restaurant’s budget, ensuring financial goals are met.
- Oversee cash handling, billing, and pricing.
- Work with the General Manager to track sales, monitor costs, and manage waste.
Marketing & Promotions:
- Collaborate with the marketing team (if applicable) to develop and execute promotional activities and events.
- Monitor customer feedback and work with the team to continually improve the restaurant’s offerings and overall experience.
- Promote loyalty programs or special offers to increase customer retention and engagement.
Menu & Inventory Management:
- Work closely with the kitchen team to ensure the menu items are consistently prepared to the highest standard.
- Help with menu planning, seasonal updates, and maintaining inventory levels to reduce waste and ensure fresh ingredients are always available.
- Oversee ordering, receiving, and storing food, beverages, and supplies.
Health & Safety Compliance:
- Ensure that all employees follow proper food safety and sanitation standards.
- Regularly inspect facilities for cleanliness and hygiene.
- Maintain a safe work environment for both staff and guests, ensuring compliance with MAPAQ guidelines.
Reporting & Analysis:
- Prepare daily, weekly, and monthly reports on restaurant performance, including sales, labor costs, and customer satisfaction.
- Analyze trends to identify opportunities for improving operations, efficiency, and profitability.
Qualifications
- Education: High school diploma required; Bachelor's degree in Hospitality Management or related field preferred.
- Experience: Minimum of 3 years of experience in restaurant management, with a proven track record of leadership and operations management.
Skills
- Strong leadership and team-building skills.
- Excellent communication, interpersonal, and problem-solving abilities.
- Ability to manage multiple tasks and remain organized in a fast-paced environment.
- Knowledge of restaurant industry best practices, financial management, and inventory control.
- Familiarity with point-of-sale (POS) systems and scheduling software.
- Bilingual
- Must be available to work nights, weekends, and holidays, as needed.
