À quelques pas du Vieux-Montréal, l’Hôtel Le Westin Montréal est une destination incontournable de la métropole. Avec ses 455 chambres élégantes, 52 000 pieds carrés d’espaces de réunion et de banquet, son restaurant GaZette Bistro Bar ainsi que ses importantes opérations en nourriture et boissons, l’établissement incarne l’équilibre entre confort, sophistication et dynamisme.
Nous sommes à la recherche d’un(e) Directeur(trice) nourriture et boissons passionné(e), stratégique et mobilisateur(trice). Relevant du directeur général, la personne titulaire du poste assure la gestion globale des opérations de restauration de l’hôtel, supervise les équipes, optimise la performance financière de son département et veille au respect des plus hauts standards de qualité et de service à la clientèle.
Ce que vous allez aimer chez nous
- Un environnement de travail stable, reconnu et inspirant (groupe Marriott)
- Des projets concrets et stimulants où vos idées auront un réel impact
- Une équipe bienveillante, dynamique et collaborative
- De belles conditions : assurances collectives, PAE, REER, repas à prix réduit, gym, stationnement, rabais employés, activités sociales et événements d’équipe, etc.
Tâches et responsabilités
Gestion des ressources humaines
- Être le gardien de la culture du département de la restauration en favorisant un environnement de travail respectueux, inclusif et mobilisateur, axé sur le bien-être des employés et la civilité au quotidien.
- Encadrer, mobiliser et développer les gestionnaires et les membres des équipes de restauration.
- Assurer une communication fluide et une collaboration efficace entre les différents secteurs de la restauration et les autres départements de l’hôtel.
- Participer au recrutement, à l’embauche, à l’intégration et à la formation du personnel.
- Réaliser les évaluations de rendement et assurer le suivi de la performance.
- Gérer les relations de travail et intervenir efficacement lors de situations conflictuelles.
- Planifier les besoins de main-d’œuvre et veiller à une gestion optimale des horaires et des ressources.
Développement de l’offre de restauration
- Participer à la planification stratégique et au développement des offres de restauration afin de répondre aux besoins de la clientèle et aux tendances du marché.
- Collaborer avec les équipes culinaires et opérationnelles dans l’élaboration et l’optimisation des menus, concepts et expériences offertes aux clients.
- Identifier et mettre en œuvre des opportunités de croissance des revenus et d’amélioration de l’expérience client.
- Veiller à l’évolution continue des standards de qualité et de service.
Gestion des opérations
- Planifier, organiser, diriger et contrôler l’ensemble des opérations liées à la restauration, incluant le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar et les opérations culinaires.
- Assurer le respect des standards de qualité, de service et de présentation établis par l’établissement et par Marriott International.
- Garantir une expérience client exceptionnelle en veillant à dépasser les attentes de la clientèle.
- S’assurer de l’application rigoureuse des politiques, procédures et standards opérationnels de l’entreprise.
- Maintenir un haut niveau de coordination entre les différents secteurs d’activités afin d’assurer l’efficacité opérationnelle.
- Diriger régulièrement des réunions d’équipe afin de favoriser la communication, la mobilisation et l’amélioration continue.
Gestion financière et administrative
- Élaborer, gérer et assurer le suivi des budgets du département.
- Contrôler les coûts d’exploitation, de main-d’œuvre et de marchandises afin d’atteindre les objectifs financiers établis.
- Analyser les résultats financiers, produire des prévisions et mettre en place des plans d’action visant à maximiser la rentabilité.
- Optimiser les processus opérationnels et l’utilisation des ressources afin d’améliorer la performance globale du département.
- Participer aux négociations avec les fournisseurs et assurer une gestion efficace des contrats et ententes lorsque requis.
Service à la clientèle et leadership organisationnel
- Maintenir les plus hauts standards en matière de service à la clientèle et de qualité des produits.
- Assurer le traitement rapide et professionnel des commentaires et plaintes des clients.
- Collaborer étroitement avec les autres départements de l’établissement afin d’assurer une expérience client optimale.
- Participer activement aux rencontres de gestion et contribuer à l’atteinte des objectifs organisationnels.
- Agir à titre de membre de l’équipe exécutive de l’hôtel dans l’élaboration et la mise en œuvre des orientations stratégiques, politiques et procédures de l’établissement.
Aptitudes, connaissances et habiletés requises
- Formation universitaire en gestion hôtelière, administration ou dans une discipline pertinente.
- Minimum de cinq (5) années d’expérience dans un poste de direction en restauration, hôtellerie ou secteur connexe.
- Excellentes aptitudes en gestion des ressources humaines et en mobilisation d’équipes.
- Expérience avérée en gestion de budgets, de revenus et d’opérations multiservices.
- Bonne connaissance de l’industrie hôtelière, touristique et de la restauration ainsi que des attentes de la clientèle.
- Leadership reconnu, sens des affaires et capacité à prendre des décisions stratégiques.
- Excellentes habiletés de communication, de collaboration et d’influence.
- Capacité à gérer les priorités, à travailler sous pression et à s’adapter à un environnement en constante évolution.
- Esprit d’initiative, autonomie et capacité d’innovation.
- Expérience de travail en milieu syndiqué.
- Maîtrise du français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.
- La connaissance du système CI/TY sera considérée comme un atout.
Le Westin Montréal s’engage en faveur de l’égalité des chances et de la diversité au sein de ses équipes. Nous étudions toutes les candidatures avec attention, sans discrimination fondée sur l’origine, le sexe, l’âge, la situation de handicap, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, les convictions religieuses ou tout autre critère protégé par la loi.
Nous encourageons toute personne remplissant les critères essentiels du poste à postuler, même si elle ne correspond pas à l’ensemble des exigences mentionnées. La motivation, la capacité d’apprentissage et le potentiel sont des éléments que nous valorisons particulièrement.
