OBJECTIFS
Sous la supervision du Superviseur Recherche & Développement, le Chef projets Recherche & Développement développe des repas et composantes de repas, frais et surgelés qui répondent aux attentes des clients. Les produits doivent être innovants, respectant les objectifs de marge et intégrant au mieux les processus industriels à disposition.
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
- Développe des repas et composantes selon les exigences des clients et des opérations dans le respect des coûts
- Évalue et suggère des ingrédients afin d’optimiser le rendement, l’efficacité, la qualité des recettes
- Intervient, à la demande, en tant qu’expert en cas de problèmes de fabrication
- Participe aux activités et aux présentations clients permettant la promotion des produits
- Se place en position de veille et d’ouverture sur les tendances culinaires, les modes de consommation et la cuisine internationale
- Travaille en collaboration avec les autres fonctions dont :
- Les ventes et marketing pour initier et orchestrer les étapes de suivi de projets client de la conception à la mise en production
- Les achats pour initier et confirmer l’approvisionnement, l’évaluation et la mise en fonction de nouvelles matières
- L’Assurance Qualité pour s’assurer de la conformité avec les plans HACCP des nouveaux procédés
- La performance industrielle pour la conception et l’optimisation des processus industriels intégrant la réduction des coûts de fabrication avec les équipes de production et de conception
- Effectue toutes autres tâches connexes demandées
EXIGENCES MINIMALES
- Diplôme de ITHQ jumelé à 7 années d’expérience dans la restauration d’établissements réputés
- Créativité et sens de l’esthétique
- Passion pour l’innovation culinaire, les saveurs et les ingrédients du monde
- Capacité à traduire des objectifs business en concepts produits/recettes
- Compréhension et maîtrise des approches nutritionnelles
- Excellente communication et savoir-faire relationnel
- Contribue au bon esprit d’équipe
- Capacité de remise en cause en tenant compte des contraintes
- Organisé
- Capacité de gérer les priorités
AVANTAGES
- 3 semaines de vacances + 5 journées personnelles
- REER collectif avec participation de l'employeur après 6 mois de présence
- Assurances collectives dès le jour 1, dont la prime est payée à 50% par l'employeur
- 2 repas congelés gratuits par jour
- Salaire à déterminer
