Le Buck est un établissement axé sur la cuisine de saison, précise et exigeante, avec une attention particulière aux produits, à la technique et à l'expérience client.
Nous recherchons un(e) sous-chef fiable, leader et organisé(e), en mesure de soutenir la brigade au quotidien et de maintenir un standard constant de qualité.
Responsabilités
En collaboration directe avec le chef, le/la cous-chef aura pour mandat de :
- Encadrer la brigade: répartition des tâches, coaching, discipline positive, suivi des standards
- Assurer la production: mise en place, exécution, contrôle qualité, gestion du rythme
- Garantir la constance: respect des dressages, températures, assaisonnements
- Participer à la création: tests, amélioration des recettes, menus saisonniers
- Appliquer les normes: MAPAQ, hygiène, salubrité, sécurité
Profil recherché
- Expériense confirmée en cuisine professionnelle (idéalement gastronomique), avec expérience de supervision
- Excellente organisation, rigueur, autonomie, gestion des priorités
- Leadership calme et efficace, capacité à former et mobiliser une équipe
- Sens du détail, propreté exemplaire, esprit de solution
- Disponible de soirs et de fins de semaine