Les
restaurants La Forge Bistro-Bar & Grill, Le Shack et A
Mano, situés au cœur de Tremblant, sont à la recherche d’un(e) directeur(trice)
des opérations
Sous la supervision du directeur général, le directeur des opérations s’assure de la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger et de la cuisine pour les restaurants La Forge, Le Shack et le A Mano, afin d’obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle et des standards des restaurants. Le directeur sera également responsable de cultiver une synergie harmonieuse entre les 3 restaurants. Il participe activement à la planification des opérations et à l’atteinte des objectifs financiers des entreprises. Il doit être très organisé, très à l’aise avec le côté administratif et axé sur le travail en équipe. Le poste est pour un regroupement de trois restaurants situés à la station de ski Mont-Tremblant.
Responsabilités :
Gestion
des équipes et ressources humaines
- Évalue
les besoins en mains-d’œuvre et l’embauche du personnel.
- Superviser
la formation
- Superviser les
gestionnaires et favoriser un climat de travail positif.
- Gérer les situations
délicates et les conflits avec professionnalisme.
- Assurer une communication
claire et des rencontres régulières avec l’équipe.
- Organiser
des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l’équipe en place.
- Veille
au respect des politiques internes.
Service
à la clientèle
- Veille au bon déroulement
du service, de l’accueil jusqu’au départ des clients.
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la
prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu.
- Maintenir
des standards élevés de qualité, de service et d’ambiance.
- S’assure
de la continuité et de l’amélioration de l’image et la marque du Restaurant.
Gestion
des opérations
- Superviser
l’ensemble des activités en salle à manger, en cuisine, des réservations, des
événements et de la maintenance.
- Être
présent(e) sur le plancher et soutenir l’équipe.
- Faciliter
la communication et la synergie de travail entre les départements,
fournisseurs, sous-traitants et les départements administratifs.
- Cibler
les éléments opérationnels à améliorer en cuisine ou service et y trouver des
solutions.
- Assurer
le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en
vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST).
- Veiller
au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ).
- Gérer
les permis, certifications et inspections afin de maintenir l’établissement
conforme.
Gestion
financière
- Contrôler les coûts
(main-d’œuvre, inventaire, pertes).
- Maximiser les ventes et
saisir les opportunités de croissance.
- Doit
s’assurer de respecter les budgets en place.
- Être à l’affût des opportunités de vente.
Compétences requises :
- Minimum 5 ans d’expérience
en gestion en restauration
- Leadership mobilisateur et
excellente capacité d’organisation
- Fortes aptitudes en service
à la clientèle et en gestion des opérations
- Capacité à prendre des
décisions rapides et à gérer le stress
- Intérêt pour la gastronomie
et les vins (atout)
- Connaissances informatiques
(Excel, etc.) un atout
- Formation
MAPAQ/SIMDUT/ETC
Ce qui vous distingue :
- Leadership naturel et
esprit d’équipe
- Rigueur, sens des
responsabilités et autonomie
- Excellentes habiletés de
communication
- Orientation résultats et
souci du détail
