Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.
Nous recherchons un·e leader passionné·e d’hospitalité, capable de faire rayonner deux établissements au sein de l’hôtel William gray : le restaurant Maggie Oakes et le Freddi.
Relevant du Directeur de la Restauration, vous serez responsable d’assurer une expérience client exceptionnelle, d’élever nos standards et de diriger une équipe unie, motivée et performante.
Si vous êtes animé·e par le service, la qualité, l’opérationnel et le développement d’équipe, ce rôle est pour vous.
Rôle et responsabilités
En tant que Directeur·trice, vous aurez pour mission de diriger les opérations de salle à manger, d’incarner notre culture d’hospitalité et de contribuer activement au succès global des deux établissements.
Leadership & opérations
- Diriger, motiver et inspirer les équipes au quotidien.
- Maintenir une présence active en salle : accueil, supervision, soutien opérationnel.
- Assurer un service fluide et une expérience mémorable, même lors des périodes de fort achalandage.
Expérience invité
- Effectuer des suivis réguliers de satisfaction client.
- Intervenir rapidement et professionnellement en cas de situation problématique.
- Veiller à un service cohérent, chaleureux et de haut niveau.
Gestion & performance
- Suivre les budgets, analyser les résultats et apporter les ajustements nécessaires.
- Assurer la gestion des inventaires et des approvisionnements.
- Travailler en collaboration avec la cuisine pour maintenir une communication ouverte et des opérations harmonieuses.
- Assurer le suivi des coûts de main-d’œuvre et de la productivité.
Ressources humaines
- Recruter, former et développer les membres des équipes.
- Mobiliser les employés et instaurer un climat positif et motivant.
- Définir, appliquer et maintenir des standards élevés de service et de qualité.
- Assurer la gestion de la performance, offrir une rétroaction continue et aborder les situations délicates avec rigueur.
Compétences & Qualifications Recherchées
- Minimum de 3 ans d’expérience en gestion dans un environnement à haut volume.
- Formation en restauration ou en cuisine : un atout.
- Connaissance des outils : Suite Office, Micros, OpenTable (un atout).
- Leadership naturel, capacité à élever les équipes et à instaurer une culture d’excellence.
- Forte capacité d’analyse, aisance avec la gestion budgétaire et le suivi de résultats.
- Excellente organisation, gestion des priorités et capacité à s’adapter rapidement.
- Personne polyvalente, travaillante, ambitieuse et centrée sur le bien-être des équipes et des invités.
- Disponibilité de jour, soir et week‑end.
- Bilinguisme français–anglais requis .
Avantages
- Bonus de performance
- Programme de gratuité dans nos restaurants
- Nettoyage à sec
- Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
- REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
- 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
- Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
- Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
- Événements de reconnaissance pour les employés;
- Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
- Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.
Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.
- La connaissance de l’anglais (oral) est requise pour ce poste en raison des interactions fréquentes et nécessaires avec une clientèle anglophone et internationale, dans un contexte touristique et de proximité avec plusieurs hôtels partenaires. Le titulaire doit accueillir, informer et servir les clients de façon autonome; la communication en anglais est essentielle à l’exercice des fonctions, à la qualité du service et, lorsque applicable, à la sécurité, et ne peut être raisonnablement confiée à un autre employé.
